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產品知識

巴氏殺菌機的殺菌方式

如今使用的巴氏殺菌機普遍程序種類繁多,“低溫長時間”處理是一個間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品?!案邷囟虝r間”處理是一個“流動”過程,通常在板式熱交換器中進行,下面給大家介紹兩種殺菌機的殺菌方式。

       一、將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

       二、還是以牛奶為例將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,巴氏殺菌機殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養損失。

       相信大家在了解了關于巴士殺菌機的兩種不同殺菌方式之后,能夠幫助大家更好的操作使用殺菌機設備。同時在實際操作過程中還是需要根據所殺菌的物品以及情況的不同,來選擇合適的殺菌方式才行。


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